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| COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANA TRADICIONAL Y CREATIVAS
Aix -Anatidos El pato doméstico es criado en Italia por al menos tres siglos, aunque aún se encuentra común la caza del "anitra silvestre". Se encuentra tambien Norteamérica Europa Asia y groenlandia De este animal se aprecian también los huevos, aunque principalmente es considerado para la carne: rojizo y un poco más grasa del pollo es excelente arrostita y tradicionalmente combinada a la fruta: con los cítricos, con las cerezas, con las castañas. A la venta se encuentran normalmente ya desplumados y eviscerados. Es posible tomar el pato entero o en partes. La parte más valiosa es el pecho, sino también las ancas son sabrosas Con el pato se preparan también un buen jamón. El sabor es refinado, pero presenta problemas de conservación, es importante saber que en casa no se podrá mantener por más de tres días
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