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las recetas fotografiadas de cocina italiana con carne de vacuno

tagliata con romerotagliata con romero

disfrute de una receta sabrosa y ligera

tagliata al rosmarino
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Ambuliata, pizza de carne Ambuliata, pizza, pastel de carne

la antigua receta de la pizza de carne de Sicilia


carne de cerdo
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canelones al ragout boloñesa  canelones al ragout boloñesa 

una receta de pasta que merece ser conocida

cannelloni al ragù bolognese

carne de cerdo

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guisado de buey con champiñones

guisado de buey con champiñones

un guisado apetecible y blando, como lo hacía la abuela

brasato di manzo ai funghi

 

carne de vacuno 14
Carpaccio frío de buey

Carpaccio frío de buey

un buen plato friopara tosod los deportivos: con pocas calorias y mucha proteina

 carpaccio freddo di manzo

carne de vacuno

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carne de ternero con salsa de atun y mayonesa

carne de ternero con salsa de atun y mayonesa

La carne de ternero en salsa de atun es un plato frio, que usualmente se come en dia de fiesta, tanto en Verano como en el Invierno

vitello tonnato con la maionese

carne de vacuno

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sopa de leguminosas mixtas a la toscana

sopa de leguminosas mixtas a la toscana

Un plato tradicional, rico de proteína vegetal, hierro y sales minerales. La sopa de leguminosas es un excelente receta también para quien tiene poco tiempo, se presta muy bien a ser congelada para tenerla lista cuando sirve!

zuppa di legumi misti

carne de vacuno 11
guisado de rodaja de jarrete de ternera con guisantes

guisado de rodaja de jarrete de ternera con guisantes

Los ossibuchi, clásicos de la tradición lombardae precisamente de Milan, son un plato pobre, por lo tanto, requieren una lenta cocción y . . .un poco de trabajo, recompensados por un plato apetecible con poco gasto. 

ossibuchi in umido con piselli

carne de vacuno 10
alcachofas rellenos

alcachofas rellenos

Los alcachofas con "el tapon" son un plato típico de la cocina laziale, que se prepara tradicionalmente para el dia de San Giuseppe, excelente tanto como aperitivo que como plato principal 

carciofi con il tappo

carne de vacuno 9
sopa de tortellini en caldo de carne 

sopa de tortellini en caldo de carne  

Los tortellini en caldo son uno de los platos mejores della Emilia Romaña: una sopa sabrosa y ligera que transforma el almuerzo en una fiesta 

tortellini in brodo

carne de vacuno 8
sopa de pasta con alubias y carne seca 

sopa de pasta con alubias y carne seca 

Una receta tradicional de la montaña: esta sopa nutritivo y poco grasa es un buen plato invernal, adaptada a quien tiene necesidad de una alimentación proteica para el trabajo o para el deporte

pasta e fagioli con carne secca

carne de vacuno

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caldo de carnecaldo de carne

Preparar un buen caldo de carne significa tener una base dispuesta para muchos planos excelentes: un buen risotto, por supuesto las sopas, pero también muchos platos principales 

brodo di carne

carne de vacuno 6
lasagne con ragout bologñesa lasagne con ragout bologñesa

Esta es una de la mas famosas y apreciada recetas de la cocina emiliana:no se preocupe por el tiempo: la más es la cocina de el ragout, pero se puede preparar sin problemas durante el día antes. 

lasagne al ragù

carne de vacuno 5
ragout bologneseragout bolognese

Una de la mas famosas salsas para pasta de la tradiciòn italiana, incluso se la origen de "ragout" es frances!Los cocineros de la antigua Bologna tomè la idea de mezclar carne picada y hortalizes, cocida suavemente e por mucho tiempo, luego agregaron el tomate y sus especias favoridar par obtener una salsa rica que tradicionalmente se come en dias de fiesta con uevos pasta: lasagne y tallerinas

ragù alla bolognese

carne de vacuno 4
carne fría de añojo en vinagre balsámico carne fría de añojo en vinagre balsámico

Este plato debo al abuelo Vittorio que en el verano lo cosideraba una comida especial y me enseñó a cocinarlo. Es un plato económico y sabroso, así bajo en calorias

manzo freddo all'aceto balsamico

carne de vacuno

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bistec "fiorentina"chuleta "fiorentina"

Este famoso plato toscano consiste en un corte del solomillo y del solomo, de buey que posee un gran grosor además de contener el hueso. Asada "al sàngre"

fiorentina

carne de vacuno

fiorentina

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Arroz a la milanesa Arroz a la milanesa

 

La antigua receta, la verdadera una, de arroz de Milán (risotto alla milanese), ahora casi inalcanzables.

risotto alla milanese

carne de vacuno

medula

carne de cerdo

 

salsicha mixto

 

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