La sepia es un tipo de pescado que se presta a preparar muchos buenos platos de cocina tradicional y moderna. Además del sabor rico la sepia es un buen alimento desde el punto de vista nutricional: con pocas calorías nos proporciona proteína, y yodo.
Ver tambien laweb italiana, que es obviamente mucho más completa: si hay una receta que le gusta escriba cucinaitaliana.info y nosotros traduciremos pronto.
Un plato clásico, pero siempre agradable: la ensalada de mar es fácil de hacer en casa, la única solución consiste en hervir los peces uno a la vez, respetando los distintos plazos de cocción. El premio es un plato fragante y sano
El risotto a la pescatora es un plato de la cocina tradicional, muy difundido, y por lo tanto con todas las posibles variables...como para todos los platos de mar se debe considerar "segundo mercado", o en otros términos con lo que se ha pescado ese día. Lo que no debe faltar: los mejillones, indispensables para el perfume y la variedad de peces para el juego de sabores y consistencias
Las trofias nigras, condimentada con jugo de pescado son un platillo rico de perfume y coloreado, pero ligero. Adecuado a un almuerzo importante o como apetecible plato único para quien quiere estar a dieta sin renunciar al gusto de la Mesa
Perfumadas y hermosas por ver son una variante muy conocida de trofie tradicionales, adaptadas a cada jugos de pescado. Pueden utilizar el negro de jibias frescas, o aquel en bolsa, más fácil de encontrar
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