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ostras, moluscos: nombres italianos y descripción

ostriche

 Ostras: Molusco bivalvo, que se alimenta filtrar el agua.

Puede vivir en profundidades mayo de algunos centímetros de profundidad hasta 40 metros, es decir, hasta donde puede llegar a la luz del sol, fijado al las rocas sobre una de las valvas. 

Puede llegar a vivir hasta 30 años y como todos los bivalvos, cambia de sexo cada cierto tiempo, dependiendo de la temperatura del agua y de la alimentación.

El almeja es grande, externamente hombres y irregular color grisáceo con el exterior bordes trazas de blanco y negro mientras que la parte interna es suave y perlous.

En las diferentes especies son generalizados en el Atlántico y mediterránea, son tanto presente los bancos naturales, como los de vivero.

La mayoría de las ostras que se consumen son de vivero o de criadero. Para garantizar la calidad: Calidad para moluscos significa primero la garantía de que no provienen de aguas contaminadas, entonces ir a identificar el tamaño (6/8 centímetros tamaño comercial son los más comunes) y finalmente la especies.

Hay muchas ostras y se distinguen por su forma: en primer lugar las ostras "ronda" son más valiosa a los de alargada, en segunda instancia comprobar que son plana. Esta es una ventaja de hecho la almeja debe ser delgada y sin dejar rastro de "leche" para ser valioso alimentos. Naturalmente debe ser completamente cerrado.

Abrir las ostras es un arte: Primero, hay un guante y un cuchillo adecuado. En tiendas especializadas usted puede encontrar las herramientas profesionales, pero si usted es un principiante puede organizarse con un guante para el horno y un cuchillo.

 Ponga el cuchillo plana cerca del punto de entrada y gire la muñeca con un movimiento rápido y... la ostra está abierta. Ahora lavamos la ostra en una solución de agua y sal para eliminar residuos de arena

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