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Fiestas y celebrationes: ferragosto

VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

15 agosto Fiesta de la Asunción, ferragosto

"Ferragosto" es el nombre italiano de la fiesta de el 15 Agosto La traducción literal sería "Agosto de hierro" y se refiere a la fuerza del sol, aunque en realidad el período más caliente del año en Italia es casi siempre el mes de julio

La del 15 de Agosto es una de las fiestas más antiguas del mundo: celebrada en casi todas las latitudes ve la coincidencia de factores astronómicos, naturales e históricos. Desde el punto de vista astronómico la "estrella de la madrugada" Sirius es por primera vez visible en el alba, desde el punto de vista natural comienza el período de descanso de la mayor parte de las plantas.

Desde el punto de vista de la historia de Europa en este día terminan simbólicamente los esfuerzos de la cosecha y nos se preparara a un nuevo año, que naturalmente se espera fértil y propicio. Muchos de los rituales de ferragosto son, por lo tanto, rapresentaciones de la muerte, a la regeneración y a la fertilidad. 

Para la Iglesia Católica es la fiesta de asunción de la Virgen María, perfectamente en línea con la tradición de "paso a nueva vida" como también por los hoguera que acompañan las fiestas tradicionales de este dia

Para la comida no hay reglas, pero es costumbre, para quien puede, pasar la fiesta en compañía y al aire libre

Por esta razón hemos preparado un "mega menú», que vea en acuerdo un poco todas las necesidades alimentarias, pero con platos que se pueden lanzarse de manera intercambiable y todos rasgos por simplicidad "campesina" de la fiesta. 

Como ustedes pueden ver hemos incluido numerosos planos sin gluten,y dulces sin azúcar, porque una fiesta es tal si nadie se siente discriminado. 

Buen provecho y feliz dia a todos!

 

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Las góndolas de melón con salami húngaro

una entrada simple y agradable para el verano

hierba salvia frita

una tapa sorprendiente y sencilla

pimientos rojios rellenos de anchoas

una tapa del verano: fuerte y fria

aperitivos al wurstel 

mis  aperitivos favoridos 

 salatini al wurstel

tapas de pizza con pasta de hojaldre 

tapas ligeras que son siempre agradecidas

pizzette

vol au vent con ensalada rusa

una tapa fria 

vol au vent con insalta russa

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ensalda de mar

 

ligera, parfumada de mar.... la receta perfecta para quien quiere sabor y salud en su mesa

Embutido de carrillo de cerdo con salvia

un plato sabroso de Umbria

caprese, ensalada de queso mozzarella, tomates y albahaca

que es el incanto de este platillo? la calidad de los ingredientes ...

pasta

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arroz

Pasta fría al atún 

la pasta perfecta para el verano

lasagne con ragout bologñesa

probablemente el plato mas conocido de Bologna

Ñoquis de patatas con machugado de albhaca 

un plato increiblemente delgado y armonico

ensalada de arroz negro y salmon humado 

un arroz de la cocina moderna

Arroz en ensalada 

La ensalada fria de arroz clasica

ensalada de pan mojado, cebola y tomate

un paltillo simple y sabroso 

 

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Ensalada de bacalo sieco a la genovés

Un plato frio de pescado que me encanta

brandacujun

brochetas de cordero

 

un "plato de campo" que se vuelve cada dia mas popular 

arrosticini

berenjanas Parmisan 

 

un plato que se prepara el dia antes

melanzane alla parmigiana

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helado rapido al yogur y melón

un helado casero ligero y rapido por hacer

crepés al chocolate con yogurt y fresas

un dulce legero y agradable, sin azucar

higos con nata fria

un postre antiguo, simple y encantador

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