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platos friosplatos frios:  todas las recetas fotografiadas paso a paso de cocina italiana 

En esta área encontraran las recetas de todos los platillos de servir fríos: da aperitivo hasta el dulce. Ricas e imaginativas ensaladas, recetas en gelatina, terrinas... golosos dulces a la cuchara y aperitivos. Muchos platillos  para la temporada cálida, pero también para el invierno. 

Los platos fríos: excelentes para la temporada cálida, pero también para combinar un almuerzo importante donde los platos fríos se alternan con los cálidos para "descansar" el paladar. Estas recetas son también una excelente solución para un almuerzo en pie, a Buffet, o para una fiesta.

Picatoste con salmón rojo y lechugas
Este tostón se preparan en pocos minutos, son ligeros, y darán color y sabor a sus aperitivos

crostini al salmone rosso e lattuga
picatoste con salmón rojo y lechugas 65

zumo de Piña

 una bebida buena y saludable que aiuda a reducir celulitis

 centrifuga di ananas

Piña64

volovàn con huevos de lumpo

una tapa apetitosa para acompañar el aperitivo

vol au vent con uova di lompo

volovàn 63

bogavante a la catalana  

una receta simple para un dia de fiesta

astice alla catalana

 

bogavante  62

Granos de uva rellenos de parmesan

Un platillo para  una fiesta en Otoño

uva ripiena di parmigiano

Granos 61

Frambuesas con el yogur al coco

un postre de verano simple y delicioso

lamponi con yogurt al cocco

Frambuesas60

helado casero de melocòton  sin màquina

 un helado realmente de fruta, que requeiere muy poco trabayo para relultar perfecto

gelato di pesche senza gelatiera alla maniera di Artusi

helado59

Carpaccio frío de buey 

un buen plato friopara tosod los deportivos: con pocas calorias y mucha proteina

 carpaccio freddo di manzo

 

Carpaccio 58

Ensalada de judías verdes y patatas perejil y ajo

un platillo estival: como contorno a pescado y tambien a queso duro o recetas de carne asada

insalata di fagiolini e patate con battuto di aglio e prezzemolo

Ensalada57

Tarta de requesón y peras de Amalfi

probablemente la tarta fria mas celebrada deI italia. Requeire algo de esperiencia  en cocina, pero es realmente buena

torta di Amalfi

Tarta i56

semifrìo de pesca

un dulce frìo para el verano, rapido y simple para hacer, pero de buena aparenza

spumone semifreddo alla pesca

semifrìo55

pimientos rojios rellenos de anchoas

una tapa del verano: fuerte y fria

peperoncini ripieni di acciughe

pimientos54

higos con nata fria

un postre antiguo, simple y encantador

fichi con la panna fresca

higos53

helado rapido al yogur y melón

un helado casero ligero y rapido por hacer

gelato lampo allo yogurt e melone

helado 52

Las góndolas de melón con salami húngaro

una entrada simple y agradable para el verano

gondole di melone con salame ungherese

melón51

Ensalada de bacalo sieco a la genovés

Un plato frio de pescado que me encanta

brandacujun

Ensalada de bacalo 50

carne de ternero con salsa de atun y mayonesa

el plato de carne fria mas populare de Italia

vitello tonnato con la maionese

carne49

anchoas en limon, a la magiordomo

un platillo cocinado sin fuego, fresco y ligero

alici alla maggiordomo

 

anchoas 48

hogaza genovés

baja, curjiente,parfumada: una tapa deliciosa y economica ... como se espera de la tradicion de Genova!

focaccia genovese

hogaza 47

nachos con pollo

una receta fusion para un platillo delgado

nachos con paté di pollo

nachos 46

canapés con mousse de atùn y huevos de Estorion

canapés para la hora buena, faciles y rapidas

 tartine con mousse di tonno e uova di lompo

canapés45

higos y lonzino

un platillo para el verano, sin fuego

Lonzino e fichi

higos44

ostras a la francesa

con vinagre aromatizado: un platillo delicioso

ostriche alla francese

 

ostras43

Albaricoques y salami

un platillo agrodulce y nuevo

albicocche e salame

Albaricoques42

Ostras y limòn

un clasico de la cocina Italiana, aùn Francesa, aùn Española...

ostriche al limone

 

Ostras41

sorbete de cafè

lo mas clasico sorbete italiano

sorbetto al caffè

sorbete40

sorbete casero de melon y limon  

rapido, ligero y fresco

sorbetto casalingo di melone bianco e limone

 

sorbete39

Ensalada de acicoria, tomate y cebolla con vinagre balsamico de Modena

La ensalada de primavera con un toque especial

insalata di cicorino cipolla e pomodori al balsamico

Ensalada 38

ensalada de campo multicolor con rabanillos y apio

la primera ensalada de primavera

insaltina di radicchietti di campo, rapanelli e sedano

ensalada37

"chuletas" de Berenjenas

un plato sabroso y completo sin carne

cotolette di melanzana

 

Berenjenas36

pastelitos de freisas

un dulce a que nadie puede resistirse

pasticcini alle fragole

 

pastelitos de freisas35

zeppole-buñuelos  

dulce tipico para celebrar la fiesta de S. Giuseppe

zeppole di San Giuseppe

 

zeppole34

crepés al chocolate con yogurt y fresas

mucho gusto y pocas calorias per un dulce fresco y rapido para preparar

crespelle al cioccolato con yogurt e fragole

crepés33

Cannoli Sicilianos 

 un dulce clasico y delicioso de queso requesón y candes

cannoli Siciliani

Cannoli32

mousse de chocolate

Un dulce que se presenta por sí solo

 mousse al cioccolato

mousse31

crema de mascarpone

un buen dulce para todas temporadas

crema di mascarpone

 

crema30

hallawi budìn de arroz a la lavanda

muy parcido a el budin de la imperatriz, un dulce que es perfecto aun para los niños

budino di riso alla lavanda

hallawi29

cuscus libanesa

un plato fresco y ligero

tabulè:insalata di cuscus alla libanese

cuscus28

torta de tomates

casi una pizza....aun mejor!

torta di pomodori

 

torta27

torta de flores de calabacìn

ermosa, delgada, ligera

torta di fiori di zucca

 

torta26

ensalada de pan mojado, cebola y tomate

una ensalada clasica de pan mojado y verduras

panzanella

 

ensalada25

Trofie al atùn fresco con aceitunas y tomate

una pasta buena fria, o caliente, adapta para una comida de fiesta

trofie al tonno fresco con olive e pomodori

Trofie24

Pasta fría al atún 

la pasta perfecta para el verano: lista en unos minutos y sabrosa

pasta fredda al tonno

Pasta23

anchoas en limon, a la magiordomo

un platillo cocinado sin fuego

alici alla maggiordomo

anchoas 22

caprese, ensalada de queso mozzarella, tomates y albahaca

un platillo clasico, que siempre gusta

caprese

caprese21

habas, salame y queso pecorino 

la comida clasica del 1° de mayo

fave con il salame  e pecorino

habas 20

langustinos, cigalas, con fresas y vinagre balsamico

una entrada elegante y ligera

scampi con fragole e aceto balsamico

langustinos, 19

koriatiki, ensalada griega 

probablemente el plato mas celebrado de la cocina griega

 koriatiki insalata greca

koriatiki18

ensalda de mar

Ligera, parfumada, deliciosa!

insalata di mare

ensalda17

brochetas de huevos de codorniz

un platillo para un buffet

spiedini di uova di quaglia

brochetas16

pesto de Modena

un platillo de montegna: sabroso y rico

pesto modenese

 

pesto15

rosas de salmón con queso requesón y aceitunas 

simples y delgadas

rosette al salmone con requesón alle olive

salmón14

Espárragos mimosa  

el plato de la festa de  mujeres

asparagi mimosa

Espárragos13

bignè con queso gorgonzola 

un platillo suprendiente para la hora buena

 bignole al gorgonzola

 

bignè 12

patè de pollo con romero 

que hacer con la pechuga de pollo?

spuma di pollo al rosmarino

 

patè 14

Huevos rellenos de atun

una receta simple y agradecible

uova ripiene con il tonno

Huevos14

ensalada de patatas y salmón ahumado 

una ensalada que es una comida de fiesta

 insalta di patate al salmone affumicato 

 

ensalada 13

Ensalada rusa

un platillo conocido en todo el mundo

insalata russa

 

Ensalada12

carne fría de añojo en vinagre balsámico

un plato simple y sabrso de la tradicion

manzo freddo all'aceto balsamico

 

carne11

caramelized higos con canela  

un platillo delicioso de Romagna

fichi caramellati alla cannella

higos10

dientes de ajo en aceite

da la provincia de Piacenza algo crujiente ...

aglietti

ajo9

Calabacines en aceite

simple y agradable

 zucchine sott'olio

Calabacines8

Mermelada de cerezas

una mermelada que es buena con el pan o para hacer pasteles

composta di ciliegie

 

Mermelada7

Mermelada casera de fresas

probablemente la mermelada mas querida

 marmellata di fragole

 

Mermelada 6

Jamón bajio aceite 

perfecto con el aperitivo

prosciutto sott'olio

 

Jamón5

batido de higos y leche  

el desajuno ideal

frullato di fichi e latte

 

batido4

zumo de sandia

la bebida perfecta para un dia caliente

succo di anguria

zumo3

Arroz en ensalada 

un clasico platillo para el verano

 insalata di riso

Arroz 2

ensalada de arroz negro y salmon humado 

una ensalada rica de sabor y ermosa

Insalata di riso di Venere al Salmone

 
ensalada1
platos frios

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