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Receta fotografiada paso a paso: como hacer masa para pizza integral

masa para pizza integral: ingredientes  masa para pizza integral

una pizza con gusto y fibra 

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preparación: receta fotografiada paso a paso  de cocina italiana

 
recetas de pizza la recetas de pizza

Empezamos con mezclar la harina y la sal

 

pizza con harina integral 

levadura para pizza disolvemos, como siempre, la levadura en agua tibia, a la que ustedes han añadido el azúcar. Si se utilizan levadura fresca  necesitaran de un cubito

versamos la levadura en la masa, mezcladas con las manos para controlar la consistencia

como hacer masa para pizza integral 
como hacer pizza con masa integral 

Continuadas  amasando para una decena de minutos como mínimo. Si se utilizan una amasadora a gancho empezaran con la velocidad mínima y luego levanten a 1

En cambio, si trabajadas la masa a mano tan pronto como tiene la justa densidad ponemos sobre el plan, con un poco de harina

 
como hacer masa para pizza integral 
amasar pizza integral 

Y procedemos ampliando

 

bien la masa de la pizza, hasta obtener una masa lisa y non pegaiosa

 
masa para pizza integral 
como hacer masa para pizza integral para un resultado perfecto es útil hacer tres pliegues
amasar de nuevo como hacer masa para pizza integral 
como hacer masa para pizza integral y repetir en la otra direcion.

El aceite? No me lo han olvidado... se pone tras así la pizza saldrá mejor

Cuando la masa será elástica penémosla a subir, cubierta con un pañuelo húmedo

 
pizza integral: receta 
masa para pizza integral, levadura 

Después de un par de horas miramos la masa de la pizza: si ha triplicado el volumen está preparada para la segunda fase de trabajo

 
Extendimos la masa integral y, ahora si, añadimos el aceite masa para pizza integral, el aceite 
como hacer masa para pizza integral repetimos lo de las pliegues 
hasta que el aceite sea incorporado el la masa, dando a la pizza la elasticidad que nos permitirá exstenderla bien finacomo hacer masa para pizza integral 
masa integral formamos un rollo de masa 

Que luego cortaremos para obtener las pizzas que desean: 3 grandes o 6 de 24 centímetros

 
cortar la masa 
pizza integral: masa 

Dejen reposar todavía para unos 30 minutos las bolitas de masa antes de cocinar sus pizzas: de este modo habrán una levadura perfecta, que luego significa una pizza buena y digerible

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