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| COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANAS TRADICIONALES Y CREATIVAS
Para la traducion de esta receta agradecimos Bambù, un lector de Chile de origen italo española, que además de comprometerse en defensa de la naturaleza, le gusta cocinar platos vegetarianos. Gracias! El arroz con alcachofas: ¡un grande clásico de la cocina italiana! Perfumado, sabroso y fácil de preparar resulta una receta apropiada para una comida elegante, o para una comida de todos los días. Para un buen éxito resultan apropiadas todas las clases de alcachofas, tanto aquellas espinosas como las “margaritas” romanas: lo importante es que sean bien frescas, o sea bien duras al tacto y sin barbas en el cogollo. De la calidad de las alcachofas depende también el costo del plato: tanto sean frecas menos hojas será necesario quitar…
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