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receta fotografiada paso a paso: como preparar  la mozzarella en carozza

Un plato agradable, nutritivo y económico? La mozzarella en carozza!

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preparación: escuela de cocina

Batimos bien los huevos 
eliminamos la corteza de las rodajas de pan y cortamodlas. A mí me gusta la forma redonda, pero naturalmente también cortado a cudratitos va bien, lo importante es que las porciones son lo bastante pequeñas

La mozzarella cortamola un poquito espesa, se debe sentir el sabor entre las rodajas de pan.

Mojamos las rodajas de pan, recordadas pan carrè, en huevo: hasì preparamos la "carozza" para la mozzarella

disponemos las rodajas mojadas

y ponemos una anchoa sobre las 4 rodajas de pan que harán de base 
y una porción de queso mozzarella  
Cerramos con las otras rodajas de pan, apretando un poquito los bordes 
paramos el todo con un palillo  

freìmos la mozzarella en carozza en poco aceite, ponendo atención a las salpicadura el agua de mozzarella que puede deslizarse en el aceite hirviendo es fatal! 

Demos la vuoelta a la mozzarella en carozza para cocinarla bien por todas y las dos partes: por eso es útil hacer porciones pequeñas, de lo contrario se corre el riesgo de romperle

sacamos los palillos y el exceso de aceite

salamos y adornamos con las otras anchoas y medio tomate

Llevamos a la mesa la mozzarella en carozza bien caliente. Como ustedes han visto esta receta nos quiere más a escribirla que hacerla!  

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