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Receta de cocina: Paccheri rellenos de requesòn y panceta sobre salsa de alcachofas

 Paccheri ripieni di requesón e pancetta su letto di carciofi

Esta receta es es y muy de escena en la presentación, y de sabor rico, pero no muy rápida por preparar. Los Paccheri son una pasta que resiste bien la cocción, por lo tanto es perfecta para ser rellenada y pasada en horno, creando platos muy particulares. En este caso hemos intentado un sabor “rural” que se juega todo sobre el equilibrio de estos simples ingredientes. Por supuesto, la receta será mejor con las alcachofas frescas, pero para la salsa es posible utilizar también las congeladas

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tiempo de preparación
listo para la mesa	30 minutos
+  cocina	25 minutos
Trabajo	20 minutos

     vino: tinto aromatico

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