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receta fotografiada paso a paso: como preparar  los canelones rellenos de espinacas y requesòn - cannelloni verdi di requesón e spinaci

una pasta ligera y sabrosa della trdicion italiana

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preparación: escuela de cocina

Preparamos la pasta para los  canelones. 200 gramos de harina y las dos huevos serán suficientes. 

Por supuesto se pueden tomar ya hechos, pero es mas rapido hacerlos en casa ... y les habrán hechos ustedes!

Cortamos la pasta a rectángulos anchos 1 palma y poco mas largos  y ponemos por parte
Lavamos y limpiamos las espinacas y hervimos (si sirve), escurrimos bien y cortamos a piezas

En una sarten ancha dejémosles refreir con el aceite y el ajo: no demasiado sólo deben secarse bien.

Unimos el parmesano 
y el requesón. 
mezclamos hasta que el compuesto se vuelva omogeneo
Con el compuesto llenamos los rectángulos de pasta: ponemos un poco de relleno 
y enrollamos la pasta 
hasta formar el "cannellone". 
Preparamos una bechamel bastante sosa, como indica la receta de base, pero sin huevo, 
y unimos el tomate

ponemos 3/4 del compuesto de besciamella y tomate en el fondo de la placa y ponemos los o canelones:

atención que no se puedan tocar, o se pegaran durante la cocción 

tapamos con el resto del compuesto y terminamos con un poco de parmesano hornamos a 140 grados

Servir los o canelones en la placa en que les han cocidos, bien calientes

 

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