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| COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANAS TRADICIONALES Y CREATIVAS
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Nuevas ideas cada semana para preparar platos fáciles y rápidos para todos los días, o recetas más complejas para un almuerzo especial
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| orecchiette con ortigas y toncita humada
orecchiette con ortiche e pancetta affumicata la toncita se combina con el amargo de las ortigas y la pasta de trigo duro para un plato simple y rico | crepes con espinacas y jamón
crespelle con spinaci e prosciutto estas crepes con yamon codido, requesón y espinacas son un plato rico y rafinado sin costar demasiado | 2 |
una pasta della tradicion de Lazio: la receta es simple, toncita vino, tomate... el toque del cocinero la hace especial | Tallarines con salchicha, achicoria roja y queso requesón
tagliatelle con salsiccia,radicchio e requesón una receta delgada par una pasta con pocas calorias | 4 |
| fusilli habas y panceta al perifollo
fusilli fave e pancetta al cerfoglio una pasta primaveril que he creado para un concurso de cocina: Fácil y rápida por hacer crea un juego de sabores y saldos muy interesante: blandas las habas, crujiente la panceta, frescos los tomates, soda la pasta... | Pappardelle al ragù de jabalí
pappardelle al ragù di cinghiale probablemente la mas famosa pasta toscana: es un plato que requiere tiempo, pero sin duda merece el trabajo.Si les gusta la caza debéis probarlo | 6 |
| pasta a la carbonara "romana"
Una pasta con mucho sabor...y muchas calorias. toncita humada, huevos, queso. No es ciertamente una receta de preparar todos los días ... pero es tan buena que al menos una vez cada tanto ... | Lasañas con ragout bologñesa
probablemente el plato mas conocido de Bologna: Pocas capas de una pasta a base de huevo muy fina, bechamel y una rica salsa de carne de buey y cerdo, horneadas | 8 |
sopa de tortellini en caldo de carne
esta receta de ravioles rellenos de queso parmigian y yamon cocidos en caldo de pollo es tipica para los dias de gran fiesta, y pueden creerme, merecen el trabajo que quieren | sopa de pasta con alubias y carne seca
pasta e fagioli con carne secca Una receta tradicional de la montaña: esta sopa nutritiva y poco grasa es un buen plato invernal, adapta a quien tiene necesidad de una alimentación proteica para el trabajo o para el deporte | 10 |
| Paccheri rellenos de requesòn y panceta sobre salsa de alcachofas
Paccheri ripieni di requesón e pancetta su letto di carciofi Un plato de pasta que no tiene nada de diario: los Paccheri son una pasta de trigo duro que usualmente se cocina con relleno. En esta receta los ingredientes son simples y rurales, pero la presentacion y el equilibrio del plato son refinados | canelones al ragout boloñesa
una receta de pasta que merece ser conocida. Un plato clásico de la cocina emiliana, con poca pasta y mucha salsa... decididamente sabroso! Esta es una receta que quiere su tiempo, però no presenta dificultades, e se puede preparar en anticipo. Por estas razones los canelone al ragout son un plato tradicional de la fiesta, que nacidos en Emilia se difundirán en toda Italia | 12 |
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Recetas italianas de pasta con carne, fotografiadas paso a paso
carnes. También el uso de la carne de buey es tradicional en la preparación de salsas, sobre todo como ragout. En el centro y sur Italia es muy común la utilización de carne de ovino, cordero o oveja, para en pasta y ñoquis. Por último se considerarán verdaderas especialidades las pastas con salsa de caza: jabalí, liebre, ciervo y corzo. Menos frecuente es el uso de aves de corral, conejo y otras carnes.
