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cuisine italienne chez toi

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arroces - risotti e insalate di riso

El arroz, en la cocina italiana es muy utilizado, en sus diferentes calidad. El  risotto, ya famos en todo el mundo, es la forma en que se tradicionalmente preparado el arroz al norte de Italia,mientras en el centro y sur es más común encontrarlo utilizado en sopas,  o dulces.

 El arroz en ensalada hace su aparición en los años setenta en las casas italianas, mientras que antes era muy poco común.

Cada plato requiere su materia prima: el arroz por risotti es Carnaroli o Vialone. Para dulces, potajes o "arancini" es mejor el Roma Las ensaladas de arroz se pueden preparar con arroz paraboiled, pero son excelentes también con del Basmati, con el arroz rojo o con el "arroz de Venus" negro

ensalada de arroz negro y salmon humado  Insalata di riso di Venere al Salmone un arroz de la cocina moderna	Arroz a la milanesa risotto alla milanese el risotto con azafran della tradicion milanesa	Arroz y achicoria roja    risotto al radicchio un risotto ligero y sabroso
arroz con curry y rape   risotto curry e pescatrice una receta para el arroz parfumada de oriente	Arroz con alubias risotto con i borlotti este  risotto es un platillo casero que merece...	arroz con trufa y crema de queso parmisan   risotto al tartufo con fonduta di parmigiano el risotto para un dia de fiesta
arroz Zarina   risotto alla Zarina el risotto es una receta celebrada y con una historia	arroz con setas calabaza,salsicha y azafran  risotto porcini,salsiccia e zafferano el plato perfecto para el otoño	arroces con champagne   risotto allo champagne una receta de arroz ligera y elegante
arroz a la manera del pescador   risotto alla pescatora el clasico risotto de mar a la italiana	Arroz en ensalada   insalata di riso La ensalada fría de arroz clásica	arroz con queso gorgonzola y nueces  risotto gorgonzola e noci un risotto cremoso y sabroso
Arroz con las jibias y su negro   un arroz bueno, ligero y fácil de hacer risotto con le seppie e il loro nero	risotto de hongos secos, con salchicha y azafrán un risotto tradicional de la cocina milanesa, rico de perfume y de sabor  risotto con funghi secchi, salsiccia e zafferano	arroz con alcachofas   un gran clasico de la cocina italiana risotto ai carciofi
		risotto azafrán y calabacines, con menta fresca un risotto ligero y fragrante,con un toque elegante risotto zafferano e zucchine con menta fresca

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