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Receta: ñoquis de patatas sin harina de trigo - gnocchi di patate senza farina

Los ñoquis de patatas, los verdaderos, la harina no la quieren! Para trabajar la pasta se utilizan fécula y maizena. La razón está en el sabor y en la digestibilidad: la harina de trigo fresca requiere 20 minutos de cocción para ser lista, mientras que los ñoquis cuocen en 20 segundos. Es evidente que luego sean pesados: son crudos! Para el sabor la harina cubre la patata y el resultado es totalmente diferente 

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tiempo de preparación
listo para la  mesa	60 minutos
cocina	30 minutos (las patatas)
Trabajo	30 minutos

Preparación fotografiada paso a paso >>: 

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