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receta fotografiada paso a paso: como preparar una mermelada casera de fresas - marmellata di fragole

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preparación: escuela de cocina  

	lavamos bien las fresas, eliminado la parte verde, y cada barra "tocado" y cortamolas a grandes piezas
Ponemos las fresas en olla que utilzaremos para hacer la mermelada, que deberá ser muy alta y no de hierro para no oxidar la fruta
	tapamos la fruta con el azúcar y dejamos macérense, para al menos media hora, mejor si para una noche
Entretanto esterilizadas los botes, haciéndoles hervir durante 5 minutos en cabeza en ancho
	Cortamos la corteza de limón en listas fines
unimos la cascara de limón y la pectina a las fresas
	encendemos el fuego, de llama viva, y empiezamos a remover
Cuando el azúcar se se disolverá sumamos el zumo de limón
	Con una liquadora  por inmersión pasamos un tercio de la mermelada de fresas
continuamos a mezclar
	Atención a cuando comienza a hervir: proteja la mano con un guante térmico o pueden ustedes quemarse
En 5,o 10 minutos, dependiendo de la cantidad de agua contenida en los frutos, habrán lista la mermelada
	Para una perfecta esterilización tendréis invasarla hirviendo, en los botes aún calientes
Limpiamos bien los rebordes de frascos de posibles restos de mermelada o será difícil abrirlos!
	ponemos otra vez los botes en olla con un poco de agua
tapamos y hacemos hervir durante 5 minutos: de este modo sale el aire y la mermelada se conserva a largo

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