| lavamos bien las fresas, eliminado la parte verde, y cada barra "tocado" y cortamolas a grandes piezas |
Ponemos las fresas en olla que utilzaremos para hacer la mermelada, que deberá ser muy alta y no de hierro para no oxidar la fruta | |
| tapamos la fruta con el azúcar y dejamos macérense, para al menos media hora, mejor si para una noche |
Entretanto esterilizadas los botes, haciéndoles hervir durante 5 minutos en cabeza en ancho | |
| Cortamos la corteza de limón en listas fines |
unimos la cascara de limón y la pectina a las fresas | |
| encendemos el fuego, de llama viva, y empiezamos a remover |
Cuando el azúcar se se disolverá sumamos el zumo de limón | |
| Con una liquadora por inmersión pasamos un tercio de la mermelada de fresas |
continuamos a mezclar | |
| Atención a cuando comienza a hervir: proteja la mano con un guante térmico o pueden ustedes quemarse |
En 5,o 10 minutos, dependiendo de la cantidad de agua contenida en los frutos, habrán lista la mermelada | |
| Para una perfecta esterilización tendréis invasarla hirviendo, en los botes aún calientes |
Limpiamos bien los rebordes de frascos de posibles restos de mermelada o será difícil abrirlos! | |
| ponemos otra vez los botes en olla con un poco de agua |
tapamos y hacemos hervir durante 5 minutos: de este modo sale el aire y la mermelada se conserva a largo | |