COCINA ITALIANA EN CASA WEB GRATUITA DE RECETAS ITALIANA TRADICIONALES Y CREATIVAS
LA WEB para todos los que LE ENCANTA  cocinar y comer ...

cucina italiana di casa

italian home cooking

cuisine italienne chez toi

receta fotografiada: como hacer ñoquis de patatas con queso gorgonzola - gnocchi di patate al gorgonzola

un platillo rico

<< volver a la página de los ingredientes

preparación: receta con foto paso paso de cocina italiana

>>ver  todas la recetas para ñoquis de patatas
Preparamos los ñoquis de patatas como indica la receta de base: quiere poco tiempo y estan realmente mucho más buenos...  Atención: esto es esencial para quien tiene problemas con el gluten
	preparamos una olla de agua salada
En una cacharola ancha hacemos calentar la crema con el diente de ajo triturado
	Añadimos el gorgonzola picante, sin la corteza y cortado a grandes piezas
Añadimos el queso Gorgonzola dulce tambien
	Mezclemos bien y bajemos la llama al mínimo: el objetivo es que los quesos fundan, pero sin tomar color
Hervimos los ñoquis de patatas en una  gran olla de agua hirviendo salada, o si prefieren de caldo vegetal, y pocos por vez
	Saben sus cuando están listos porque vuelven a flote: no debéis pescarlos ustedes. Los Ñoquis quieren pocos segundos para hervir, por los 4 a los 20 a segunda de cuánta maizena y fécula ha absorbido el específico Ñoque
sacamos, con cuidado, los Ñoquis
	Escurrimos, siempre con mucho cuidado
versamos los los ñoquis de patatas en la salsa de queso
	Buscamos de "saltearlos”, es decir, de hacerlos amalgamar a la salsa sin tocar con la cuchara: hagan movimientos horizontales breves adelante y hacia atrás
utilizando la cuchara sólo para cubrir los que precisamente no quieren la salsa ......
	servir los ñoquis de patatas con queso gorgonzola calientes
>>ver  todas la recetas con queso gorgonzola

 << volver a la pagina principal