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Receta de cocina: Bucatini Amatriciana cerdo

Bucatini Amatriciana: ingredientes Bucatini Amatriciana

Bucatini: Formado de pasta seca larga con un agujero en el centro. Son típicos de Italia central y en particular de Roma

Este simple receta  tradiciónal de la región de Lazio se hizo por Alberto Sordi inolvidable: para este hemos optado por presentar en el tradicional plato de Sasso  

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ingrediente básico  

Bucatini

tiporeceta regional lazio
ConservationPosibles
temporadatodas
dificultadesBaja

 

tiempo de preparación   tiempo de preparación

listo   listo para la  mesa 20  minutos
cocina   cocina10 + 8 minutos
  Trabajo   Trabajo 10 minutos

   vino Recomendó vino: tintos, de cuerpo

 ingredientes para 2 personas
bucatini160 gramos
guanciale (toncita)150 gramos
pulpa de tomate250 gramos
 aceite de oliva2 cucharadas
 vino blanco seco1 vaso
 queso "pecorino" 30 gramos

Preparación: receta fotografiada paso a paso >>:

receta fotografiada  

la receta:   Cortar el “guanciale”   en pedazos, ponedlo  en el sartén y freir un minuto a fuego alto.

Cubirir con un medio vaso de vino blanco seco y cocinar con calor moderado hasta la evaporacion.

Ańádase el pelado y ají, y si lo agaradece aceite picante al gusto (incluso si Amatricia uso pimienta negra como ya es sobre el guanciale como para no ir en el conflicto de sabores).

Cocine los Bucatini en agua salada abundante (1 litro de agua para 1 cien gramos de pasta) y poner en el colador

Ponga los fideos en la sartén con la salsa asì que tomen el sabor, revolviendo constantemente

Para terminar el plato: queso pecorino Romano rallado y   abundante pimienta negra fresca picada

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