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Receta tradicional de Emilia: lasañas con ragout bologñesa - lasagne alla bolognese

lasañas con ragout bologñesa ragout bologñesa

Esta es una de la mas famosas y apreciada recetas de la cocina Emiliana: no se preocupe por el tiempo, la operación más larga es la cocina de el ragout, pero se puede preparar sin problemas  el día de antes. 

Las lasañas a la boloñesa son un plato de pasta tan rico que usualmente se considera como "plato combinado" y se hace seguir sólo de verduras, en efecto ya contiene carne, queso huevos....

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recetas tradicionalesrecetas tradicionales
ingrediente básico  

pasta con uevos y ragout

tiporeceta tradicionale de bologna
ConservationPosibles
temporadatodas
dificultadesBaja

 

tiempo de preparación   tiempo de preparación

listo para la mesa   listo para la mesa4,5 horas
cocina   + cocinacocina4 horas + 30 minutos
 Trabajo Trabajo 20 minutos
 resto  resto60 minutos

    Recomendó vino: tinto

 ingredientes para 4-6 personas
para el ragout a la bolognesa
becerrocarne de becerro picada 250 gramos
cerdocarne de cerdo picada 250 gramos
pulpa de tomate 400 gramos
zanahorias 2
cebollas 2
tallos de apio 2
sal 1 pizca
aceite de oliva picante 1 cucharada
aceite de oliva 1 cucharada
clavos de olor 2
nuez moascada1 cuchardita
 150 gramos

para la pasta con uevos

harina200 gramos
Uevos 2

para la salsa Bechamel

harina de trigo blanca 40 gramos
leche 2 vasos
uevos 1
sal 1 pizca

queso

queso parmisan

250 gramos

Preparación: receta  fotografiada paso a paso >>:  

 receta  fotografiada

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