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Receta de cocina italiana: pasta a la carbonara "romana" - Carbonara romana

pasta a la carbonara: ingredientes pasta a la carbonara

la "carbonara" es un plato simple y nutritivo ... que quiere excelentes huevos frescos. 

Porque se llama carbonara? Una ipotesi hace remontar la origen de los espaguetis a la carbonara a los llamados "carbinai", las personas que en los bosques producían el carbón de leña, por combustión lenta. Esta tesis, fantástica, supongo que es surgió de las muchas calorías del plato, que hacen pensar que sea adecuado a quien desempeña un trabajo laborioso. 

Otra historia, mas divertida, cuenta que la  historia de ese plato data de 1945 cuando los soldados norteamericanos llegaron a Roma al final de la segunda guerra mundial. Cuando estos iban en restaurantes romanas pedían para comer huevos, panceta y noodles, los típicos espaguetis chinos, entonces mucho más de moda en América . Los chef romanos de aquella época respondían a su petición sirviendo guanciale, huevos fritos y un plato de espagueti sin salsa, por supuesto insípidos! Para paliar este inconveniente los soldados mezclaban el todo creando el célebre plato... 

La verdad es que nadie tiene la más vaga idea del porque demonios se llame así! Y ni siquiera se sabe nada de cuando nació: las hipótesis nanno desde 1700 a 1945... Eliga usted la historia que prefiere!

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ingrediente básico  

Espagueti y guanciale

informaciones nutriconalesreceta vegetariana
tiporeceta tradicional
ConservationPosibles
temporadatodas
dificultadesbaja

 

tiempo de preparación   tiempo de preparación

listo para la mesa   listo para la mesa10 minutos
cocina  cocina7 minutos
 Trabajo Trabajo 10 minutos

   vino vino: blanco sieco

 ingredientes para 2 personas
espagueti - fileos160 gramos
guanciale guanciale o becon80 gramos
queso pecorino80 gramos
huevos2
pimienta negra1 pizca

Preparación: receta fotografiada paso a paso >>   receta fotografiada

 

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