>>ver todas la recetas de pasta con huevos |
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 | empezamos rallando la cáscara de limón |
| Unimos el yema de huevo, y ponemos por parte la clara de huevo, para ayudarnos a cerrar los ravioles |  |
 | Unimos el queso mascarpone |
| Y dos gotas de jugo de limón, pero precisamente dos ! |  |
 | mezclamos bien, y ponemos la crema de queso en el frigorífico |
| preparamos la pasta para los ravioles como indica la receta de base. Ententamos obtener una pasta muy fina y luego córtamela en disquetes |  |
 | pinchamos los disquetes con la clara de huevo, así los ravioles no se abrirán |
| ponemos el relleno de queso sobre cada raviolo: una dosis bastante generosa porque es muy delicado |  |
 | cerramos con otro disquete de pasta |
| cerramos el raviolo con cuidado, haciendo salir toda el aire |  |
 | Dejemos secar los ravioles mientra preparamos las gambas |
| limpiamos los camarones y quitamos el intestino: si pueden dejan la punta de la cola |  |
 | pasamos los camarones en harina |
| soltamos un poquito de mantequilla |  |
 | y freímos las gambas |
| hervimos, rápido, los ravioles en agua salada |  |
 | Sumamos el jugo de medio limón a los camarones, mezclamos y reglamos la sal, luego ponemos por parte |
| y soltamos, en la misma sartén, la mantequilla para condimentar |  |
 | escurrimos, con cuidado, lo ravioles |
| directamente en los platos, donde habrán preparado ya los camarones y una cuchara de mantequilla derretida |  |
 | condimentamos los ravioles con un poco de mantequilla fundida |
| finimos con las semillas de dormidera: espero que lo disfruten es una de mis recetas favoritas! |  |
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