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Receta: tallarines "paja y heno" con salsa primavera con Atun - tagliatelle paglia e fieno con sugo primavera al tonno

Estas tallarines son un plato a caballo entre la tradición y la cocina moderna: las tallarines paja y heno, preparadas con el rodillo, para resultar arrugadas y ligeramente gruesas son sin duda una receta tradicional. 

El nombre de la pasta se debe al color: paja para la tallarinas "normales" y heno para la tallarinas verdes, que se preparan con espinacas

La salsa, muy  ligera es claramente moderna, también por su brevísima cocción de ingredientes. Un plato sano, y el coste contenido, que podrá servir como plato único a mediodía, sino también como primer plato de la fiesta... en dosis más reducidas

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tiempo de preparación
listo para la  mesa	60 minutos (incluso la pasta)
cocina	5 minutos
Trabajo	20 minutos
resto	30 minutos

    Recomendó vino: blanco sieco

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