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receta fotografiada: como hacer los bu˝uelos dulce tipico de Milan para la fiesta de Carnaval - tortelli milanesi

un postre italiano tipico de la fiesta de carnaval: frito y rico de fruta

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preparaciˇn: escuela de cocina

pelamos la manzana y cortamola en trozos
ponemos las pasas de uva en agua y grappamanzana pasas
lecheEn una olla amplia hacemos hervir la leche con la mantequilla a placas, el az˙car y una pizca de sal
Tan pronto como burbujas a˝adimos, en un solo golpe, la harina
mezclarMezclando con una cuchara de madera 
desde cuando el compuesto se cada por las paredes de la ollamasa
masaatendemos que elcompuesto se vuelva tibio despuÚs de haberlo retirado del fuego, siempre mezclando con la cuchara de madera a˝adimos los huevos, una a la vez 
unimos tambien una cucharra de Grappa.

mezclamos los trozos de manzana a una parte de la masa, una parte la freiremos lisa, y a la tercera parte a˝adimos las pasas de uva

grappa
bu˝uelos freirversamos pocas cucharadas a la vez de masa en el aceite hirviendo, 
y curamos que los bu˝uelos se enfien bien

secamos bu˝uelos los con  carta de cocina y servimos azucarados y calientes

bu˝uelos

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