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receta fotografiada: como preparar buñuelos castañole,  dulce de romagna tipico per Carnaval - Castagnole

un postre de la cocina tradicional italiana para la fiesta de carnaval que siempre sale  bien: mime sus niños

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preparación: escuela de cocina

	formamos la "fuente" en un plato o directamente sobre la mesa
anadimos sal y mezclamos
	luego unimos los huevos
y la manteca de cerdo
	Añadimos por último el vino, o el licor
trajamos la masa 1 minuto, luego añadimos la levadura. La masa, de este punto, debe risultar flexible y no demasiado pegaiosa
	rallamos la corteza de medio limon y unimola alla masa
trabjamos la masa hasta que se fue lisa y compacta. Deiamos reposar unos minutos la masa, cubierta por película, de manera que empiece a subir
	Con una cuchara o con los didos formamos bolas  poco más grandes de una castaña
Las castagnole estan listas para ser cocidas
	Si usted prefiere el horno debe poner los bunuelos sobre la placa, cubierta por una hoja de papel de horno, y hornear  para unos 6 minutos a 200 grados en horno caliente
Verán que antes se enfieran un poco: Bajar a 180 grados la temperatura del horno
	y luego comenzarán a ponerse doradas (atención el paso a quemar es corto!)
Siprefieren un dulce frito
	preparen una olla profunda con  aceite caliente
luego freiremos las castagnole, pocas a la vez,
	voltandole a menudo
por aproximadamente 3 minutos
	secamos los bunuelos con papel de cocina
submergimos la mitad de los dulces en Alchermes por el color rojo
	y terminamos con azucar, o cacao. se sierven tibias o frias

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