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Receta: carne de ternero con salsa de atun y mayonesa - vitello tonnato con la maionese

Esta receta, de origen francés, es hoy muy común en toda Italia y en particular en Piamonte, donde se llamada "vitell tonnè"  y se come como entrada. Como todas las recetas tradicional existen muchísimas versiones de el "vitello tonnato": esta con la mayonesa es la más rápida y conocida.

La carne de ternero en salsa de atun es un plato frio, que usualmente se come en dia de fiesta, tanto en Verano como en el Invierno.

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tiempo de preparación
listo para la  mesa	90 minutos (minimo)
cocina	60 minutos
Trabajo	20 minutos
resto	30 minutos (minimo)

    Recomendó vino: blanco ligero

ingredientes para 4 personas
carne de ternero (Colita de Cadera o Muchacho)	1.200 gramos
atun bajo aceite	500 gramos
mayonesa	200 gramos
clavos de olor	2
cebola	1
zanahorias	1
tallos de apio	1
alcaparras en vinagre	20 gramos
pepinillos  en vinagre	20 gramos
para la mayonesa
huevos	2
aceite de oliva	120 ML
LIMON	1/2
SAL	A Placer

Preparación fotografiada paso a paso >>: 

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