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Receta de cocina italiana: bacalao a la vicentina

 baccalà alla vicentina

bacalao a la vicentina: ingredientes bacalao a la vicentina

El bacalao a la Vicentina es un plato histórico y realmente bueno. Pero como llega el "bacalao" que es el nombre de el bacalao siego a Vicenza, ciudad sin mar? Gracias al naufragio de Querini, un mercader veneciano de 1400, que habiendo descubierto por caso el bacalao en su naufragio en las islas noruegas fue tan listo a apreciar el potencial comercial... la competencia de los cocineros vicentinos ha hecho el resto!

recetas tradicionalesrecetas tradicionalesrecetas para prepara y condimentar polenta>>ver  todas la recetas para prepara y condimentar polenta
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ingrediente básico  

bacalao

tiporeceta tradicional de vicenza - veneto
ConservationPosibles
temporadatodas
dificultadesbaja

 

tiempo de preparación   tiempo de preparación

listo para la mesa   listo para la mesa90 minutos
cocina  cocinacocina20 + 40 minutos
 Trabajo Trabajo 30 minutos

   vino vino: blanco sieco

 ingredientes para 2 personas
bacalaobacalao sieco (stoccafisso) ya mojado600 gramos
cebolas400 gramos
ajo2 spicchi
perjil1 ciuffo
aceite de oliva50 cc
leche500 cc
canela1 pizzico
pimiento rojio sieco1
Anchoas bajo sal2
harina blanca200 gramos
Pimienta Rosa6 bacche
polenta400 gramos

Preparación: receta fotografiada paso a paso >>

receta fotografiada    

   

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