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Receta de cocina italiana: bacalao a la vicentina baccalà alla vicentina El bacalao a la Vicentina es un plato histórico y realmente bueno. Pero como llega el "bacalao" que es el nombre de el bacalao siego a Vicenza, ciudad sin mar? Gracias al naufragio de Querini, un mercader veneciano de 1400, que habiendo descubierto por caso el bacalao en su naufragio en las islas noruegas fue tan listo a apreciar el potencial comercial... la competencia de los cocineros vicentinos ha hecho el resto! ingrediente básico | bacalao | tipo | receta tradicional de vicenza - veneto | Conservation | Posibles | temporada | todas | dificultades | baja |
vino: blanco sieco ingredientes para 2 personas | bacalao sieco (stoccafisso) ya mojado | 600 gramos | cebolas | 400 gramos | ajo | 2 spicchi | perjil | 1 ciuffo | aceite de oliva | 50 cc | leche | 500 cc | canela | 1 pizzico | pimiento rojio sieco | 1 | Anchoas bajo sal | 2 | harina blanca | 200 gramos | Pimienta Rosa | 6 bacche | polenta | 400 gramos |
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