Soseadas de setas y patatas rosticciata di funghi e patate receta fotografiada de cocina italiana presentada por cocina italiana en casa

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receta fotografiada: Soseadas de setas y patatas- rosticciata di funghi e patate

preparación: escuela de cocina

Limpie bien los hongos y pele las patatas
	Para limpiar los hongos calbaza sin destruir el perfume se elimina la tierra con un buen cuchillo
Levantaremos también el "pie". Si recogen ustedes las setas esta operación es mejor hacerla en el bosque: no llevadas a casa tierra y ágiles la repoblación
	Controlaremos que el tallo tanto está intacto, de lo contrario ahora, habremos eliminado la eventual sustancia esponjosa
Por último pasaremos con una esponja húmeda (mejor si ligeramente abrasiva)
	Cortamos las patatas en rodillas finas
Calientamos el aceite en una sartèn
	Versar las patatas y mezclar, para evitar que se ataquen
cortamos, delgatamente, las setas calabaza tratando de cortarlas sin separar los tallos
	Tan pronto como las patatas serán doradas añade los hongos,
baje la llama y cocine cubiertos, mezclando cada tanto servir calientes

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