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VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

receta fotografiada: Crema de calabaza y pistachos

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preparación: escuela de cocina

Limpiar la calabaza (eliminar semillas y cascara) y reducirla en trozos.

 

 

Cortar los pistachos en el mortero hasta obtener granos.

 

Ponga la calabaza en una olla añadiendo 1 taza de caldo  vegetales deje hervir.

 

 
Cortar las naranjas y mantener la rodilla central, va a usar para adornar los platos, y aprete las naranjas.
Cuando la calabaza hierve agregar la harina (o fecùla) y mezclar hasta 5 minotos

Agregar el zumo de naranja (tomando la olla lejos de la estufa para preservar las vitaminas) y batir hasta la crema no será homogénea

Ponga la crema en los platos y espolvorear con los pistachos picados.

Decore con las rodillas de naranja

 

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