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receta fotografiada paso a paso: como preparar las anchoas a la magiordomo, cocidas en limon - alici alla maggiordomo

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preparación: escuela de cocina

	Para primera cosa nos toca limpiar las anchoas
Se limpian bien bajo el agua fría, luego se elimina la cabeza,se recortan a la mitad, y se quitan las vísceras y la lisca
	Ahora estrujamos dos limones jugosos
ponemos en baño de limon los filetes de anchoas, con una cucharada de sal
	tapamos con la película y ponemos en frigorífico para una noche
el día después verán que las alici son cocidas.  Ahora pasamos a la segunda fase de transformación
	formamos una tapa de anchoas, bien escurridas de el limon
distribumos un poco de ajo y perejil picado
	un poco de aceite y una pizca de sal
Continuadas de este modo hasta terminar las anchoas: y ahí sin las "alici a la maggiordomo"
	Ponen las anchoas, aún selladas con la película, en el frigorífico para otras 4 horas como mínimo, para hacer amalgamar los sabores
Las alici a la maggiordomo son excelentes con pan, o hogaza genovés, pero si quieren convertirlas en un plato más completo pueden acompañarlas con los guisantes frescos hervidos con  chalotes

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