ostriche con aceto e scalogno

ricetta ostriche aceto scalogno ostriche con aceto e scalogno

Dalla cucina francese un modo per valorizzare l'ostrica. Provate ad assaggiare delle ostriche ben magre e piene con questo accompagnamento di aceto e scalogno... sappiatemi dire!

Istruzioni

tritate lo scalogno e mettetelo a marinare nell'aceto. Aprite le ostriche e lavatele in acqua salata molto fredda. tagliate il pane a fette e fatele abbrustolire, poi avvolgetele in un tovagliolo per conservarle calde. Sistemate le ostriche su un letto di ghiaccio tritato, filtrate l'aceto e unite una idea di pepe nero appena macinato. Servite accompagnate dal pane caldo e dal burro.

antipasto freddo di cucina francese per le ostriche