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Receta: pesto de modena - pesto modenese

El "pesto" de Modena es una delicia de cocina de montaña: sabroso, nutritivo y pobre. El nombre "pesto" significa molido. En el pasado se preparaba en el mortero, con mucha paciencia y mucho trabajo... Hoy, gracias a la tecnología, nos quieren 5 minutos

Tradicionalmente se come con las tigelle, pero  también pruebelo sobre rodillas de pan calientes...

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ingrediente básico  

tocino

tiporeceta tradicional
ConservationPosibles
temporadatodas
dificultadesbaja

 

   tiempo de preparación

   listo para la  mesa5 minutos
  Trabajo 5 minutos
  resto5 minutos

    Recomendó vino: tinto de buen cuerpo

 ingredientes para 2 personas
tocino150 gramos
olores frescos (salvia, romero, origano)1 cucharada
aijo1 diente

Preparación fotografiada paso a paso

Ponen sus aromas favoritos en trituradora junto con las rodajas de tocino (o en un un mortero...)
Pique el todo hasta reducirlo en una crema homogénea y . .el juego ha hecho!
Servir frío, si les gusta acompañado de las tradicionales tigelle calientes
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